viernes, 8 de abril de 2011

Corchado

El tapón de corcho es un elemento muy importante para conservar la sidra en la botella. Existen en el mercado una gran variedad de corchos que van desde los aglomerados a los naturales, por tanto se deben utilizar tapones de alta calidad, con la menor porosidad posible y mínima concentración de microorganismos. También en la preparación de los corchos existen diferencias, debiendo de pasar por agua caliente si no vienen parafinados.

El grado de penetración del tapón de corcho, determina notablemente las condiciones de conservación de la sidra; el tapón no deberá hundirse en la botella ni sobresalir de la misma.

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